Retalhar Azeitonas
Já começou a época de apanhar as azeitonas, alguns beijosenses já começaram a apanhar a azeitona para retalhar.
Esta nossa amiga Beijosense, a Dona Olavia tentou ensinar-nos como se retalha a azeitona.
É uma tarefa muito árdua, pois demora imenso tempo a retalhar meia dúzia de azeitonas.
Consegui retalhar umas dúzias, mas é difícil, como presente no final fiquei com as mãos negras.
Porque se retalha a azeitona????....
7 Beijos:
As azeitonas põem-se em água após retalhadas, para mais facilmente sair o alpechim, ficando assim em condições de serem comidas
ALGUÉM SABE O QUE SE COLOCA PARA ELAS FICAREM SABOROSAS.
AGRADEÇO AJUDA.ESTE ANO ESTOU A PENSAR FAZER ALGUMAS MAS GOSTAVA DE SABER O QUE COLOCAR
MARIA PINTO
Temperam-se então com sal, orégãos e louro e começam a consumir-se, tendo o cuidado de nunca tocar na água com os dedos.
Podem guardar-se por muito tempo, sem amolecerem, fechadas em garrafões de água usados, numa solução de sal que encha o garrafão por completo, evitando todo o contacto com ar.
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E alho, não levam?
As azeitonas retalhadas sempre foram, para mim, um grande manjar.
Penso que a Dona Olávia poderá simplificar o tradicional trabalho dela se for à loja do Luís do João Gato, em Beijós, e comprar, por meia dúzia de cêntimos um retalhador de azeitonas. Eu, com duas maquinetas que lá comprei estou a exportar azeitonas em grande velocidade, tornando Beijós conhecido por parte da nossa Europa.
Agradeço ajuda do Mestre Tobias em quem confio muito nestes assuntos:
1. Quais as percentagens de sal a aplicar.
2. Onde poderei comprar orégãos e percentagens a aplicar.
3. É muito bom que os especialistas nestes assuntos esqueçam os seus segredos e os coloquem ao serviço do crescimento dos potenciais de Beijós.
senhor JCC, podia-nos enviar fotos.
acho que era engraçado vermos a diferença entre retalhar a azeitona com uma faca e com o retalhador.
deixo-lhe o desafio.
Amigo JCC, diz que, com meia dúzias de centimos se compra um retalhador de azeitonas na loja do sr.Luís do João Gato em Beijós. Óptimo. É que tenho cerca de 15 árvores a produzir (só p'ra casa e amigos) pouco e gostaria de adquirir uma maquineta para retalhar, mas as que tenho encontrado, na net, são um bocadinho caras e, além do mais, vivo nos Açôres, onde não poderei encontrar nada semelhante. Será que me poderia dar uma ajuda? Como poderei contactar o sr. Luís? Vivo na ilha Terceira e meu tmn 962452245. Cumprimentos JRLO
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